当前位置:首页 > 云南美食 > 正文

云南牛骨汤的做法大全,云南牛骨汤的做法大全图片

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于云南牛骨汤的做法大全的问题,于是小编就整理了2个相关介绍云南牛骨汤的做法大全的解答,让我们一起看看吧。

  1. 煮牛骨头汤的正确方法?
  2. 牛大骨怎么熬制火锅汤?

煮牛骨头汤的正确方法?

牛骨汤的做法

1.准备好牛骨头,洗干净备用

云南牛骨汤的做法大全,云南牛骨汤的做法大全图片
(图片来源网络,侵删)

2.锅中加水放入牛骨烧开,捞出来洗干净备

用。

3.准备好葱姜洋葱蘑菇胡萝卜

云南牛骨汤的做法大全,云南牛骨汤的做法大全图片
(图片来源网络,侵删)

4.锅中加一点点油加入洋葱炒下。

5.炒完后加水,葱姜,牛骨,小火慢炖两个半

小时。

云南牛骨汤的做法大全,云南牛骨汤的做法大全图片
(图片来源网络,侵删)

6.炖好后加入蘑菇、胡萝卜炖一会。

7.起锅前加入盐胡椒粉香菜葱花

材料:新鲜牛排骨,白萝卜姜片,盐。

做法:

1、牛排骨入冷水锅加姜片大火煮开。

2、煮开后继续煮几分钟把血水去净。

3、焯完水的牛排骨用温水洗净,重新入锅,加姜片和足量的水煮开转小火炖3个小时左右。

主料:牛尾巴骨380克

辅料:料酒适量、盐适量、姜适量、葱适量、香叶适量

1、准备好食材。

2、牛尾巴骨头放入清水浸泡一下,去掉一些血水,然后冷水下锅。

3、煮开5分钟,捞出漂净。

4、取电炖锅大内胆,放入牛尾骨。

【主材:牛骨400克】

调料:盐适量,料酒20克】

——【步骤】——

1. 牛骨头浸泡2小时,把血水杂质浸泡出来,中途多换几次水,直到水比较清亮。

2. 骨头焯水,冷水下锅,放入牛骨头,20克料酒,把水煮开,再烧2分钟。

3. 在焯水过程中,会出现很多浮沫,用勺子撇掉,浮沫就是牛骨头渗出来的血水和杂质,这些东西是导致汤腥的主要原因。

4. 把骨头捞出,清洗干净,然后把牛骨头上面的油脂肥肉切掉,这样汤才不会过于油腻。

5. 冷水下锅,放入牛骨头,水量是骨头的三倍左右,水煮开后炖3-4小时,炖的时间越长,汤越香浓。

6. 在炖汤过程中,汤会越炖越少,可以加入适量开水,不要加冷水。

7. 炖了2个小时的汤,已经有些奶白色了,小火,保持微微沸腾的状态,继续炖。

牛大骨怎么熬制火锅汤?

炖牛骨汤的做法1. 将牛杂骨(600克)、排骨和牛大骨(1000克),在凉水里浸泡1小时左右后捞出;2. 再放入滚水里完全烫去血水;3. 牛杂骨和牛大骨放进大锅里,放入葱段、生姜蒜头和足量的水;4. 用武火煮沸,再转中火熬煮至锅中的水剩下一半,随时用勺子捞去浮在上面的油脂和泡沫;5. 等汤熬成乳白色时,放入牛排骨,用文火炖3小时,随时用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫;6. 煮至肉烂后,捞出排骨,刮去骨头上的肉,切成肉片;7. 骨头继续熬煮至汤变成浓浓的乳白色高汤;8. 把薄肉片放在碗里,浇上热腾腾的浓汤,再撒上葱花和芝麻,调入盐和胡椒粉即可。炖牛骨汤的制作要诀:1. 在煮时滴几滴香醋,可以加快骨头钙质的溶解,缩短烹饪的时间;2. 如果第一次加水煮后,水很混浊的话,把水倒掉,再加清水煮,至煮沸后水清为止。

到此,以上就是小编对于云南牛骨汤的做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于云南牛骨汤的做法大全的2点解答对大家有用。